Chỉ mất khoảng 1-2 tiếng bạn đã có thể tự thưởng thức món bánh trung thu ngon mềm sánh mịn. Hãy cùng vào bếp học cách làm bánh trung thu hiện đại đẹp mắt mà không quá cầu kỳ ngay nhé!
1. Hướng dẫn làm bánh trung thu hiện đại
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại
Để làm bánh trung thu hiện đại bạn nên mua khuôn mẫu bánh trung thu handmade tại nhà và một số nguyên liệu cho phần nhân, phần vỏ bánh. Đối với phần nhân, tùy vào từng loại bánh để chuẩn bị loại nguyên liệu phù hợp. Trong đó gồm: đậu xanh không vỏ, nước đường trắng, nước cốt chanh leo, đường, bột nếp rang, dầu ăn.
Các nguyên liệu này theo tỉ lệ: 5 : 1 : 1,5: 1,5 : 1 : 1. Đối với phần vỏ bánh cần chuẩn bị nước đường trắng, dầu ăn, bột mì theo tỉ lệ: 2 : 1 : 3. Ngoài phần nhân bánh và phần vỏ bánh, một phần quan trọng khi làm bánh trung thu hiện đại là phần nước đường trắng. Chuẩn bị đường, nước cốt chanh, nước, và muối để có thể làm nước đường trắng đúng chuẩn.
Lưu ý: bánh trung thu hiện đại có thể hòa phối nhiều nguyên liệu tùy theo khẩu vị, sở thích của mỗi người, nên chuẩn bị thêm các dụng cụ sơ chế thực phẩm để có thể biến tấu đa dạng các loại bánh, tiết kiệm thời gian.
Khuôn mẫu làm bánh trung thu
2. Công thức nhân bánh trung thu hiện đại
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu hiện đại là thực hiện phần nhân bánh. Chọn đậu xanh hạt no tròn sau đó cho ngâm khoảng 2 tiếng tới khi đậu nở thì tiến hành vo sạch để tách phần đậu và phần vỏ. Cho đậu xanh vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và nấu đến khi đậu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.
Khi đậu còn ấm thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cực mịn cùng với đường. Tiếp theo, bạn đổ phần nhân đậu vào chảo để sên, cho thêm bột nếp rang, dầu, đường và trộn đều sên trong khoảng 15-20 phút cho tới khi nhân sánh và dẻo tiếp tục cho chanh leo vào. Đây là bước rất quan trọng nếu như bạn làm bánh trung thu cho người ăn kiêng và người bị tiểu đường, bạn cần cân đối nhu cầu năng lượng để giảm độ béo và calo trong bánh.
Mở lửa sên thật nhỏ trong 15 phút nữa đến khi nhân thành một khối mịn, tắt bếp, để nguội. Sau khi nhân đã nguội, bạn cho màng bọc thực phẩm bọc kín lại, có thể bảo quản tủ lạnh nếu chưa làm ngay. Vo tròn nhân thành các viên đậu khoảng 75g.
3. Công thức vỏ bánh trung thu hiện đại
Công thức làm vỏ bánh trong cách làm bánh trung thu hiện đại bạn cần chuẩn bị 2 bát to. Một bát trộn nước đường trắng và dầu ăn. Bát còn lại đựng bột. Từ từ bạn đổ bát chứa nước đường vào bột, trộn đều để bột dẻo, mịn bằng dụng cụ đánh bột chuyên dụng và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Sau đó chia bột thành các phần khoảng 45g.
4. Cách đổ khuôn bánh trung thu hiện đại
Sau khi đã hoàn thành nhân và vỏ bánh, tiến hành đóng bánh vào khuôn làm bánh nhiều hình. Cho nhân vào giữa vỏ bánh, vo tròn và cho vào khuôn. Tiếp theo bạn ấn nhẹ và lật ngược lại để lấy bánh ra.
5. Cách nướng bánh trung thu hiện đại
Sau khi đã đổ khuôn bánh trung thu, bạn bật lò nướng chuyên dùng nướng bánh và để khoảng 150 độ trong vòng 15 phút sau đó cho bánh vào giữa lò để trong 15 phút. Sau khi hết 15 phút, lấy ra xịt nhẹ một chút nước và nướng thêm khoảng 8 phút nữa để bánh chín. Nếu nướng bánh thật sự làm khó bạn, hãy thử 7 cách làm bánh trung thu siêu ngon mà không cần nướng.
Bánh trung thu cùng tách trà ấm trong ngày trung thu
2. Các mẫu bánh trung thu hiện đại
Mời bạn cùng tham khảo một số mẫu bánh trung thu hiện đại đẹp mắt được nhiều người yêu thích hiện nay:
Bánh trung thu hiện đại nhiều màu sắc
Bánh trung thu hình thù đáng yêu
Với cách làm bánh trung thu hiện đại trên bạn đã có thể tự tay để thực hiện những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức trong ngày tết trung thu.
){kind=link}