Canh hầm xương là một món ăn vô cùng quen thuộc trong mỗi mâm cơm gia đình Việt. Đây là một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, nhưng đòi hỏi thời gian hầm khá lâu. Với cách hầm xương bằng nồi áp suất ngon dưới đây, bạn có thể nhanh chóng nấu món canh trong một khoảng thời gian ngắn, cùng tìm hiểu nhé.
1. Cách hầm xương bằng nồi áp suất cơ ngon
Bước 1: Sơ chế: Chọn mua xương heo tươi ngon về rửa sạch với nước, tiếp đến đổ nước ngập xương, cho thêm 1 chút muối và đun sôi. Khi đó bạn sẽ thấy các bọt bẩn nổi lên, để sôi tiếp trong khoảng 5 - 10 phút, rồi đổ nước và rửa xương lại một lần nữa với nước lạnh. Bước sơ chế xương này là bước vô cùng quan trọng mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng tuyệt đối không được bỏ qua khi thực hiện cách hầm xương bằng nồi áp suất ngon.
Bước 2: Sau khi đã rửa sạch xương, cho xương vào nồi áp suất và đổ nước lạnh cùng một ít muối, đậy chặt nắp nồi và đun sôi. Sau khi nồi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, để nồi sôi ở chế độ lăn tăn. Hầm xương trong khoảng từ 30 - 45 phút, đợi van xả giảm áp suất thì mở nắp vớt bọt.
Bước 3: Thêm cà rốt rốt cắt khúc 3cm, hành tây bổ đôi và tiếp tục hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra bát.
Sơ chế xương đúng cách sau khi mua về (Nguồn: brownstorage.webtretho.vn)
2. Cách hầm chân giò bằng nồi áp suất
Nguyên liệu cần có:
1 cái chân giò chân trước đã được cạo sạch lông;
Hạt sen, nấm hương, hành tây, cà rốt, hành khô, lá mùi;
Gia vị nêm thức ăn tăng vị: muối, bột ngọt, hạt nêm,...
Cách làm:
Bước 1: Ướp chân giò đã rửa sạch với gia vị, hành băm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 2 giờ đồng hồ, để gia vị ngấm đều.
Bước 2: Trong thời gian đợi, ngâm hạt sen, nấm hương bằng nước ấm để nở, sau đó thái sợi nấm hương còn hạt sen để ráo nước.
Cà rốt nạo vỏ, cắt mỏng tỉa hoa; hành tây bổ múi cau.
Bước 3: Lấy chân giò ra khỏi ngăn mát, bắt đầu ninh chân giò. Đặt chân giò vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập mặt và ninh trong khoảng 20 phút. Để kiểm tra xem chân giò đã ninh nhừ chưa, bạn có thể dùng đầu đũa đâm xuyên qua. Nếu đã nhừ, tiếp tục cho hạt sen, nấm hương vào hầm chung, tiếp đến là nêm nếm điều chỉnh gia vị.
Bước 4: Sau khi hầm xong, ngay sau khi mở nắp, nhanh chóng cho cà rốt, hành tây vào cùng. Thế là hoàn thành xong món chân giò hầm rồi đó.
Chân giò hầm thơm ngon chuẩn vị khi nấu bằng nồi áp suất (Nguồn: baomoi.com)
3. Cách nấu canh xương ngon bằng nồi áp suất điện
Bước 1: Sơ chế xương tương tự như cách hầm xương ở trên.
Bước 2: Cho phần xương đã rửa sạch vào nồi áp suất điện, đổ nước ngập xương. Lưu ý, không nên đổ quá nhiều, tránh làm nước xương bị loãng, mất độ ngọt. Nêm nếm gia vị, đóng chặt nắp nồi và chọn chế độ hầm Thịt/Xương ở mức Trung Bình. Nồi sẽ tự động hầm trong khoảng thời gian từ 20-25 phút.
Bước 3: Nếu muốn nấu món canh rau ngót thanh mát giàu chất dinh dưỡng thì bạn cần chuẩn bị thêm rau ngót rửa sạch. Sau khi xương đã nhừ thì mở nắp nồi và thêm rau ngót vào. Đóng nắp, tiếp tục chọn chế độ “Canh súp” hoặc “Rau/Đậu” ở mức Thấp và ninh trong khoảng 2-3 phút thì bấm nút “Tắt”. Mở nắp nồi và kiểm tra độ chín, nếu thấy chưa đủ, tiếp tục đậy nắp nồi và hầm rau củ trong khoảng 2 phút.
Bước 4: Múc canh và thưởng thức.
Nồi áp suất sẽ hỗ trợ cực tốt cho người nội trợ thực hiện rất nhiều món ngon mỗi ngày (Nguồn: vatgia.vn)
){kind=link}